Die Winter-Gerste wird hauptsächlich zur Produktion von Tierfutter verwendet. Die Aussaat erfolgt im Herbst.
Blätter kahl, Blattöhrchen vorhanden; Ligula 1-2 mm lang, mit Stängel umgreifenden Öhrchen; Ähren zur Fruchtreife +/- überhängend, alle Ährchen einer Gruppe mit Fruchtknoten (6-zeilig) oder nur die seitlichen mit Fruchtknoten (4-zeilig); Deckspelzen aller Ährchen lang begrannt (< 150 mm).
Anmerkungen
Ähnlich ist die Sommer-Gerste (var. distichon), die jedoch viel später reift und zweizeilige Ähren trägt. Die Winter-Gerste ist vierzeilig. Sechszeilige Gersten werden ebenfalls als Sommergetreide angebaut, spielen jedoch in Mitteleuropa keine Rolle.
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